货源―――实惠之基础： 用心才好味道
１.物流中心设在大型批发市场，为采购价宜新鲜的菜品提供保障。
２.粮油大批量采购，降低成本，保证了质量。
３.与大型的养殖场及无公害蔬菜种植基地合作，形成“基地――配送中心――食堂现场”直接供应链，速度快、成本低。缓冲了高价季节的压力，保证员工实惠利益不变性。
４.拓宽信息网络，广纳货源渠道，保证食材品种多样性和价格低位性。
品味―――满意之灵魂：
１.公司设立营养窗口，定期公布市场菜营养架构，让员工享受美味与营养的双重乐趣。
２.食以味为先，加强厨师技能培训与交流，实施PDCA法，提高厨师厨艺水平。
３.加强原辅料采购监督，杜绝低劣产品流入，积极拓展调味新品种。
４.定期举办厨师创新菜大赛，激活菜味新天地。
５.定期轮调厨师，保障品味的跳跃性。
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